Auteur : les_photos_de_daniel_c
Date de création : 14-11-2012
CODUILLES SAINT-JACQUES AUX LARDONS FUMES ET CHAMPIGNONS
Depuis un certain temps je me cherchais une recette de coquilles Saint - Jacques et lardons fumés puis des champignons de Paris hier je me suis décider à le faire .
Ingrédients :
12 belles coquilles Saint-Jacques
100 gr de lard maigre fumé
100 gr de champignons de paris
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 noix de beurre
sel et poivre de Sichuan
Dans une sauteuse faire fondre le beurre et l'échalotte ajouter l'ail écraser et couper menu . Mettre les chamignons et le lard couper en tout petits dés puis les faire cuire tout en les remuant assaissonner et poivrer légèrement plus .
Ajouter les coquilles et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque coté des coquilles , servir avec une fondue de poireaux maison et servir avec un vin d'alsace ( Gewurztraminer )
Papydaniel